ÖT lecke, amit a pincér tanít Önnek a vállalkozás elindításáról

Az éttermi ipar saját világa, ahol a "két tetejű", "ramekins", "élelmiszer-futók" és "20 perces felosztás" "Általános kifejezések. Miután tíz évet töltött a szolgáltatási iparban, először a középiskolában, később pedig főiskolán keresztül, nagy tisztelettel tartom az éttermi szervereket (pincéreket). Vannak értékes leckék, amelyeket ebben a környezetben megtanultam, ami nagyban hasznot hozhat a vállalkozásépítés során.

Hogyan kapcsolódnak a várakozó táblák a? Engedjék megosztani veled öt leckét, a pincér taníthatja Önt egy üzleti élet megkezdéséről.

A részletekről

Hányszor hallottad, hogy egy új indítás alapítója azt mondja: "Ó, mi csak összeillesztette ezt az ötletet, és most lendületet teremt ", vagy" nem tudjuk, hogy mit csinálunk, de ez működik? "Míg ezek a közös gondolkodási folyamatok sikeresek és sikeresek, az a koncepció, hogy a részletek nem fontosak, végül visszajönnek, hogy harapjanak ugyanazon zealók a te know-what.

Walt Disney, az egyik legnagyobb s minden idők óta ismert, mondván: "Ez a részleteket, amelyek létfontosságúak. Kis dolgok teszik a nagy dolgokat. "Ez akkor igaz, amikor egy üzletet indítunk, vagy egy étterem asztalán várunk. Ha elfelejted a ranch azon oldalát, vagy a mustárt egy szendvicsre teszed, amikor azt kérdezték, hogy hagyja el, akkor lehet az a különbség, hogy megkapja a jó tippet, vagy sem. Hasonlóképpen, egy erős üzleti terv kidolgozását és végrehajtását részletesen kell irányítani annak érdekében, hogy magának - és a befektetőinek - beállíthassa a hosszú távú sikereket. Tény, hogy a "kis dolgok" figyelmen kívül hagyása gyakran meghatározza, hogy elnyeri-e a megfelelő üzletet és / vagy eléri-e a demográfiai eredményt.

Gondolja gyorsan a lábadat

Nem tudom megmondani az én asztal-várakozó karrierem alkalmából kellett tanulnom ezt a leckét. Fontos, hogy finom egyensúlyt tartsunk a részletekre való figyelem és a gyors mozgás között, hogy lépést tartsunk. "A vörös hajú majom volt? A bajusz fickó allergiás a földimogyoróra? Vettem a" középiskola "asztal rendelését? A verseny előtti tartózkodás és annak elkerülése érdekében, hogy ne maradjon mögötte, minden pincér sikeréhez elengedhetetlen - és s.

Egy közelmúltban Forbes blog, "5 lecke egy első alkalommal "Molly Hayes kijelenti:" Tudod, mi történik, ha túl sok időt vársz egy ötlet végrehajtására? Sok dolog. De egyáltalán nem jó. "Ha nem mozdulsz és nem változtatod az üzleti céljaidat és ötleteidet a piacon, akkor valaki más lesz.

A vastag bőr szükséges a túlélésért

Szembesni kell vele - néhány ember nem megy hogy tetszik az ötlete - és meg fogják mondani neked. Akár karácsonyi irigy barát vagy részeg nagybácsi, némi kritika megalapozatlan. Az egyiknek két lehetősége van, amikor ilyen típusú naysayerekkel találkozik: személyesen vehetik át, és a negatív visszajelzések diktálják a fejlődés előrehaladását, vagy figyelmen kívül hagyhatják a "Debby-Downers" -et, és tovább folytathatják a szántást. Ez utóbbi a legjobb módja a bizalom megőrzésének és a lendület megteremtésének. Ez egyszerű - ne hagyja, hogy a gyűlölők elkapjanak.

A vastagbőr koncepció időigényes. Gyorsan megtanultam, hogy személyesen tegyen rossz dolgokat az éttermi iparban. Shocker, tudom. Ha nem tudja megvédeni a megalapozatlan negativitást, mint pincér vagy egy, valószínűleg elveszíti a bizalmat, ami számos negatív következményhez vezethet. Ahogy a munkatársaim viccelődtek, amikor egy rohadt asztalt egy rohadt attitűdbe kap, várjon húsz percet, és el fognak menni. Ki tudja, hogy a következő asztal - vagy a következő befektető - a napot teheti.

Jó mutatvány

Sok pincérrel dolgoztam, akik csodálatos előadóművészek, minden vásárlóhoz csatlakozva, és ezért jutalmazzák a jutalmakat. Tudja, hogy milyen típusú - a kiszolgáló, aki ott van, amikor szüksége van rájuk, de nem folyamatosan félbeszakítja a beszélgetést, aki megkapja az újratöltést vagy az öltözködés oldalát, mielőtt megkérdezné, és jó vicc, éppen a megfelelő pillanatban, hogy nevetségessé tegye önt és barátait. Ezek az "étkezési szolgáltatás guruk" három fontos leckét tanítottak az egyén számára: 1) barátok legyenek mindenkivel; 2) állhatatos, de nem bosszantó; 3) olvassa fel a helyiség jeleit és hangulatát, és ennek megfelelően változtassa meg a hangmagasságát

A vállalkozás indításának teljesítménye lehet a leginkább kihívó szempont sokak számára, de ez lehet a legizgalmasabb rész. Az észlelés fontosságát nem lehet alulbecsülni. Ahogy a régi mondás megy: "a gyakorlat tökéletes." Szóval, menj ki oda, és ne féljen elhagyni a kényelmes zónádat - annál könnyebb lesz, ha megkapja.

Emlékezz, ha Először nem sikerül …

Lewis Howes, a Forbes sikeres termékalkotója és közreműködője egy közelmúltbeli blogbejegyzésben elmondta: "Ne motiváljon, mozogjon. Ez az egész a nyüzsgésről szól. Igaz az éttermi környezetben, és igaz is.

Nem lehet sikeres, ha nem próbálkozol. A kipróbálás kudarcot eredményezhet, megtanulhatja, adaptálhatja és újrakezdheti megújult bizalommal. Ha éttermi példát szeretne használni, ha egy asztal - ügyfél vagy ügyfél - nem tetszik neked, próbáld meg próbálni. Nem fogsz elveszíteni semmit, ha továbbra is a legjobb erőfeszítést megteszed a szolgáltatásod javítására - vagy a termékre. Ha túlságosan félsz, hogy kockáztatsz, akkor nem fogsz sikerülni, de biztosan nem fog sikerülni.

Ne felejtsd el, ha először nem sikerül, próbáld újra, újra és újra. Végül megtalálja a helyes üzleti tevékenységet a megfelelő időben, a megfelelő befektetőkkel.

Akár tanulni szeretne a részletekről, alkalmazkodni az új helyzetekhez, kritizálni a lépéseket, nagyszerű előadókká válni, vagy kezdődik hogy megértsék a rugalmasság értékét, az élete tapasztalatai a várakozó asztalok igazán hasznosak. Ezek a leckék önmagukban nem tehetik meg vagy szüneteltethetik vállalkozását, de határozottan hozzá fognak járulni hozzá. Tehát legközelebb, amikor egy baráti étteremben jársz, ne engedje le a pincéredet. Ki tudja, hogy valami újat tanulhat.