3 Oka a menyasszony szarnak

Az étterem tulajdonosai gyakran csapdába esnek, amikor menüket rendezik - úgy gondolják, mint a közgazdászok a hasonló ügyfelek helyett. A népszerű gazdasági elmélet az, hogy az emberek annyit keresnek a legalacsonyabb árnál . Ez a megközelítés egy takarmányüzletben vagy egy benzinkútnál működik, de az ügyfelek többsége egy emlékezetes élményt ésszerű áron keres.

Érdekes élmény volt egy étteremben a múltkor. A feleségem és én a Noodles & Company-nél szinte minden héten elmentünk - viszonylag olcsó volt, és sokféle tészta ételeket kaphatsz a világ minden tájáról. Mindig megrendelnénk a The Trio-t, kaptunk egy ételt, a választott húsokat és levest valamivel több mint hét dollárért. Mi nem tetszik?

Egy hete jártunk a városban, és észrevettük, hogy egy Noodles & Company kinyílt az utcán. Nosztalgikusnak éreztem magam, amikor beléptem, és észrevettem a curry ismerős illatát és a színes chili paprikák, fűszerpiacok és elefántok rizsföldeken készített képeket. Jó volt visszajönni.

Megnéztem a menüt, és valami azonnal hibás volt. Hol ment a The Trio? A menüben majdnem minden lehetőséget felismertem, de a különleges rendem sehol sem volt látható. A helyén egy teljesen testreszabható, a-la-carte menü állt rendelkezésre, mindegyik lehetőség mellett. Csalódott voltam a legkevésbé.

Az új menü beszívta. Ezért:

1. Szeretünk úgy érezni, hogy bennfentesek

Az emberek különleges érzést akarnak érezni, amikor eszik vagy vásárolnak. Ha különleges csomagot vagy észlelt kedvezményt kínálunk nekünk, akkor kevésbé éreztük magunkat, mint egy hagyományos vásárló, és inkább a hátsó ajtón keresztül csúszottunk a szakácshoz.

Ha a menüje bonyolult, adjon hozzá egy egyszerűsített opciót, amely lehetővé teszi számukra hogy a legjobbat választja ki. Vagy ha egyszerű menüvel rendelkezik, akkor vonja be a személyzetet, hogy "szivárogjon" egy vagy két menüpontot az ügyfelek számára. A cél az, hogy segítsen az ügyfeleknek úgy érezni, mintha majdnem az első látogatásuk után vezetékes helyet kaptak volna. Adj nekik valami "bennfentes tippet", amit megoszthatnak barátaikkal, és nagyobb valószínűséggel beszélnek rólad.

Íme egy tökéletes példa: kérdezzen valakit Kaliforniától az In-N-Out Burger-ról, és meg fogják mondani te a "helyes út", hogy rendelj egy hamburgert és a krumplit a titkos menüből.

2. Nem akarunk annyi lehetőséget, amennyit csak gondolsz

A társadalomtudósok azt találták, hogy az emberek zavaros és boldogtalanok lesznek, ha túl sok lehetőséget kínálnak. Két ízét kínálja, és depresszióvá válnak; kínálnak 23-at, és túl feszültek a vásárlásra.

Az emberek nem választhatnak 23

fajtát anélkül, hogy észreveszik a veszteség érzését a felajánlott lehetőségek közül. Tehát ne gondoljátok, hogy maximalizálnátok az ügyfél boldogságát a konyhai mosogató felajánlásával.

Egy fagylaltozó néhány hónappal ezelőtt kinyílt az irodánktól az utcán, és úgy gondolom, hogy tökéletes egyensúlyt teremt az egyszerűség és a fajta. Kellemes meglepetésként éreztem magam, amikor beléptem, mert bármikor ötféle íz volt. Meg tudtam mondani, hogy mindegyiket egyedileg választották ki, és nagyon könnyű volt kitalálni, hogy melyik ízű élvezni fogják a legjobban. És mivel az ízek hétről hétre változtak, pontot tettem, hogy jöjjek vissza.

Ami a következő pontomhoz vezet:

3. Szeretnénk úgy érezni, hogy gondosan átgondoltad, hogy mit kínál nekünk