Tim Woods professzor az agr�rgazdas�gr�l �s az �lelmiszer�rakr�l

Er�fesz�t�seink, hogy p�nzt takar�tanak meg, �s t�mogass�k a p�nz�gyi k�pz�st, el�bb hoztak minket egy nagyon �rdekes ter�letre. Ez azonban sz� szerint bevezett minket a mez�kbe, amikor megpr�b�lunk t�bbet megtudni az �lelmiszerpiacr�l �s az �rakr�l. Tim Woods professzorral besz�lt�nk a Kentucky Egyetem Agr�rgazdas�gi oszt�ly�n, hogy megismerhess�k az �lelmiszeripar jelenlegi esem�nyeit. Mindannyian t�bbet tudhat meg err�l az egyik ter�letr�l, amelyet mindenki menthet.

�lelmiszer t�nyez�k

Az �lelmiszer�rakat, mint minden m�s, nemzetk�zi kereskedelemmel b�r� �rut, befoly�solja a valuta�rfolyamok. Woods szerint "�lelmiszergazdas�gunk egyre ink�bb glob�lis. Az adatok felv�tele �ta az els� alkalommal az Egyes�lt �llamok a friss paradicsom nett� import�re lett. A nemzetk�zi beszerz�s m�r r�g�ta folyamatosan emelkedik. Ennek nagy r�sze a relat�v munkaer�k�lts�g. "Tov�bb�" t�bb feldolgoz�s, nagyobb m�ret� termel�s �s nagyobb termel�si koncentr�ci� van ", amelyek mindegyike hozz�j�rul egy sokkal ink�bb egym�st�l f�gg� �lelmiszertermel�si l�nchoz. �gy az �lelmiszer�rak egyre sebezhet�bbekk� v�lnak (ha a gabona�rak megemelkednek, akkor val�sz�n�, hogy n�vekednek a h�s, a tejterm�kek, a keny�r �s az ital�rak, mivel ezek mind a piaci gabon�ra t�maszkodnak). "Az �lelmiszerbiztons�gi / min�s�gbiztos�t�si menedzsment szint�n jelent�s k�lts�gt�nyez�v� v�lt."

Az �lelmiszer f�ldrajza szint�n az �r-egyenlet t�nyez�je, de tal�n nem �gy, ahogyan hiszed. "Vannak, akik �gy gondolj�k, hogy a helyben el��ll�tott �lelmiszereknek k�lts�ghat�konyaknak kell lenni�k, legal�bbis olyan dolgokban, mint az �rusz�ll�t�s. Nem felt�tlen�l. Csak 4,5 centet k�lt, hogy egy kaliforniai Salinas-v�lgyet t�lts�n a Cincinnati h�ts� kertj�be h�t�tt t�rzs�n. A cs�nakkal sz�ll�tott sz�l�sz�ll�tm�nyok m�g olcs�bbak. "Ne gondold, hogy csak az �llami vagy a hazai �lelmiszerek v�s�rl�s�val fogod megmenteni.

A f�ldrajz azonban hat�ssal van az �lelmiszer�rakra az egyenlet keresleti oldal�n. "Az �fonya eladhat 2,50 doll�r / pint egy vid�ki piacon, szemben az 5,00 doll�r / pint a v�rosi gazdas�gok piac�n … A relat�v j�vedelem szerepet j�tszik, de az �mlesztett, fagyasztott, konzerv, f�z�s stb. piacok ". Woods megjegyzi tov�bb�, hogy a helyek, a biztos�t�s �s a b�rek k�lts�gei mind nagyobbak a v�rosokban. Ezek mind hozz�j�rulnak a magasabb �rakhoz (�s a magasabb �rak megfizet�s�re val� hajland�s�g) a v�rosokban.

Aktu�lis esem�nyek

"Az �lelmiszer�rak folyamatosan magasabbak (3,4% -kal t�bb mint egy �vvel ezel�tt). Ez k�l�n�sen az alacsonyabb j�vedelm� fogyaszt�kra �s a fix j�vedelm�ekre vonatkozik "- mondja Woods. "A magasabb feldolgozott �lelmiszerek tov�bbra is nagyon olcs� �ron sz�ll�that�k (a McD dupla sajtburger m�r r�g�ta 1 doll�r�rt �ll rendelkez�sre). A friss �s t�pl�l�bb �telek sokkal magasabbak. A fogyaszt�i �lelmiszerek �rindexe minden �lelmiszerre kiterjed. Az �sszes �lelmiszerre vonatkoz� index (1982/84 = 100) eddig 233 volt. A friss term�kek 322,5. Cukrok �s �dess�gek 215.5. Feldolgozott gy�m�lcs�k �s z�lds�gek 158. Sz�nsavas italok 159. "Sokan ma is lobbiznak a fogyaszt�k sz�m�ra helyi v�s�rl�sra (a Farm to School projekt csak egy p�lda). Az �lelmiszeripari sz�vetkezetek, a mez�gazdas�gi termel�k piacai �s a CSA-k v�ltak az �lelmiszer-�lm�nyg�. Ezek a helyi �telek gyakran extra t�pl�l�kot fognak vinni, �s term�szetesen frissek lesznek, de magasabb �rat is hordoznak. Azt javasolja, hogy ezt a k�rd�st ellens�lyozz�k azzal, hogy azt javasolj�k, hogy a helyi �lelmiszerekre ford�tott t�bblet p�nz �szt�n�zze a helyi gazdas�got. Woods �s agr�r k�zgazd�sz Jayson Lusk azt �ll�tja, hogy ez val�ban nem igaz�n val�sul meg, mivel s�rti a komparat�v el�ny�k gazdas�gi elveit, �s cs�kkenti a helyi fogyaszt�k megtakar�t�s�t, ami m�s m�don �szt�n�zni fogja a gazdas�got.

A helyben termesztett �lelmiszer v�s�rl�sa tagadhatatlan el�ny�kkel rendelkezik a frissess�g, a t�pl�lkoz�s �s gyakran a min�s�g szempontj�b�l is. A helyi piacokat v�s�rl�skor j� �zletekre �s szezon�lis pontsz�mokra kell bonyol�tania, de a megtakar�t�sok t�bbs�g�t m�shol tal�lja meg. "A helyiek mozgat�sa nem mindig seg�t itt" - mondja Woods. "De nagy �rt�k�k van a di�kok tudatoss�g�nak n�vel�s�ben helyi �lelmiszer-k�z�ss�g�kben, amikor kritikusan gondolkodnak a saj�t �lelmiszer-v�laszt�sukr�l �s a helyi ag (mez�gazdas�g) gazdas�gr�l, �s �szt�n�zze az eg�szs�ges �letm�dbeli d�nt�seket, amelyek k�nnyen beilleszthet�k az �lelmiszer f�ldrajzi / k�z�ss�gi vit�kba."

Vannak politikai cselekedetek is a munka sor�n, hogy figyelemmel k�s�rj�k az elk�vetkez� h�napokban. Woods szerint: "Sokan figyelik a mez�gazdas�gban az �lelmiszert �s az �zemanyag fesz�lts�geket. A gabona-etanolra sz�nt t�mogat�sok tov�bbra is a t�zel�anyag-fogyaszt�s ir�ny�ba tolj�k a m�rleget, n�velve az �lelmiszer�rakat. A teljes gabon�nak az �zemanyaghoz val� ar�nya tov�bbra is f�lelmetes �temben emelkedik. "A munka szint�n tov�bbra is komoly k�rd�s. A mez�gazdas�gi �s �lelmiszer-termel�s �ltal�ban a munkaer�re t�maszkodik, �s a b�rek vagy a munkaer�-k�n�lat v�ltoz�sa v�g�l is befoly�solja az �lelmiszer�rakat. Ennek eredm�nyek�nt a Woods azt tan�csolja, hogy "n�zze meg a migr�ns munkav�llal�kat �rint� t�rv�nyeket is. A friss term�kek �s m�s, nagyon munkaf�gg� ag r�szei agg�dnak ett�l sokat.�A merev migr�ns munkav�llal�kra vonatkoz� jogszab�lyok n�velni fogj�k a termel�k k�lts�geit, amelyeket az �lelmiszer-v�s�rl�k tov�bbadnak �s / vagy felgyors�tj�k a k�lf�ldi �lelmiszer-termel�kt�l val� f�gg�s�g�ket. "Ezek lehetnek olyan dolgok, amelyeket szem el�tt kell tartani az �lelmiszerek k�lts�gvet�s�nek megtervez�sekor vagy a szavaz�si szavaz�son val� utaz�skor.

Megtakar�t�si aj�nl�sa?

"Ismerje meg, hogyan kell feldolgozni az �mlesztett mennyis�get. F�zni �s enni otthon. Fagyaszt�s. Haszn�lj kuponokat. V�s�roljon t�bb �zletet, ahol csak lehets�ges. V�s�roljon �mlesztve."