Sikertörténet: Cafe Yumm!

Találkozz Mark és Mary Ann Beauchamp.

Cafe 'Yumm! az egyik Palo Alto Software kedvenc ebédhelye a városban. Jó, egészséges ételek és a sarkon. Tavaly volt esélyem arra, hogy leüljek Mark és Mary Ann-vel, és kérjék meg nekik, hogy elmondják nekünk a történetüket.

Az én történetem kezdődik, ahol minden történetünk kezdődik - születésem idején Tokióban, Japánban 1950-ben egy amerikai rabszolgatársa és fiatal japán felesége.

Korai életkorban a körülmények, a származás és a sors lépett be az események alakításáért, adjon nekem a szenvedélyt és átadja nekem a tudást, eszközöket és embereket, akiknek segítenie kellene a férjemnek a vállalkozás létrehozásához és soha nem tudtam volna elképzelni a legvadabb álmainkat.

Márk olyan korán jött be ebbe a folyamatba, hogy a Cafe Yumm! a történet valóban a történetünk. Életét és meggyőződését más módon alakították ki, mint az enyém, de közös filozófiával és vágyunkkal, hogy jó ételeket fogyasszunk - egészséges táplálékot -, és képesek legyenek etetni és tanítani más embereket, hogy ugyanezt tegyék.

Soha nem számítottunk olyan termékre és üzletre, amely rögtön olyan egyedi nyelvet beszélne, amely sok emberrel rezonálna. Szenvedélyünk szenvedélygé vált, ezért csodálkozom és hálás vagyok. Valóban képesek vagyunk életmódbeli üzleti tevékenységünkre, ahol életünket egy olyan vállalkozás támogatja, melyet mélyen érdekel, nagyon szórakoztatunk, és ami a legfontosabb, számunkra értékes és értelmes kapcsolatokat átad velünk hasonló véleménnyel rendelkező emberekkel.

Élveztem az ételt és főztem egész életemben. Japánban született, majd ott élt Olaszországban, amikor az apám ott állt az én korai évekig, és meghatározta a jövő kulináris törekvéseit. Egy olyan korban, amikor a legtöbb amerikai gyerek elutasít egy kicsit keveset enni hot dogon, makarónián és sajtokon, hamburgereken és spagetteken kívül, étkeztem sushi, linguini kagylómártással, sok fajta hal, egzotikus zöldségekkel és ínyenc sajtokkal. Dél-főzésnek volt kitéve - a fekete szemű borsó, az okra, a mustár zöld, a sonka, a mártás és a nagynéném díjnyertes pekándiépe.

Az apám Kentuckyból volt, és tudta, hogyan kell főzni - és enni. Sajnos, amikor tizennégy éves voltam, mindazt a sült csirkét, sós, steaket és vajat összeszedtem, és szívrohamot hallottam az apámnak. Még ennél is rosszabb volt a csirkés sült szalonna és a mártás a kórházban.

Tizennégy éve tudtam, hogy egészségesebb alternatíva kell, hogy legyen a kórházi tápláléknak egy beteg ember számára. Megkérdőjeleztem, hogy egy egészségtelen test hogyan kezelheti az ilyen egészségtelen ételeket, sokkal kevésbé jól megy. Abban a pillanatban rájöttem, hogy hihetetlenül bőséges társadalomként nagyon keveset tudtunk a táplálékról és arról, hogy az élelmiszer-választásunk bajba került bennünket. De ebben a korban nem tudtam, mit kell tennie.

Ez a kudarc csak maradt velem, csendben, amíg Mark Alkaton egyetemen nem találkoztam.

Markot Dél-Kaliforniából vettem fel kosárlabdázni az 1970-es évek elején az A-tól. Pillangó voltam ott, miután apám úgy döntött, hogy Alaszkába költözik, miután a hadsereg karrierje véget ért. Marknak volt az a furcsa szokása, hogy salátákat és szendvicseket evett, amikor a csapat többi tagja a steaket és a hamburgereket ugrott. Fiatal fiú óta érdeklődik az ételektől és az egészségtől, és sok "úttörő" olvasatot olvasott az akkori kaliforniai új egészség-élelmiszer-mozgalomról. Az a nap, amikor találkoztunk, egy csírázó szendvicset hordott. A táplálkozó paradicsomban történt.

Később, amikor úgy döntöttünk, hogy vegetáriánusakká válnánk, barátaink megdöbbentettek: "Mit fogsz enni ?!" Tudva, hogy egy élelmiszer vagyok, azt gondoltam, hogy nem fog hosszú, hogy átvegyem ezt a nagyon rossz ötletet. Valójában a bennem lévő élelmiszerek arra ösztönöztek, hogy mindenféle új dolgot hozzanak létre, különböző határokkal és szabályokkal, mint amit eddig éltem. Az egyik olyan szószok közül, melyeket nekem és a kétéves kislányunknak kerestem az egészséges és ízletes dolgok keresésénél, a legismertebb "Yumm!" Szósszal. "Az első élelmiszeripari vállalkozásomban saját ebédet készítettem ezzel a mártással. Az emberek látni fogják, kérjenek egy kis ízlést, és szinte kivétel nélkül tegyenek egy kis térddesztést, tekercseljék a szemüket, és azt mondják: "Yumm! Mi ez? "Innentől kezdve egy deli és borboltot nyitottam, és ügyfeleim azt kérdezték, hogy ezt az ételt a menübe helyezzük. Amikor ez a kis rétegű rizs tál, Yumm! A mártás, a fekete bab és a salsa lett a legnépszerűbb tétel az én egyébként nagyon ínyenc menüben, úgy éreztük, valóban valami különleges. Az emberek azt akarták, hogy az íz és a textúra - ez egy plusz, hogy ez is egészséges. Végül megváltoztattuk a deli-junk nevét a Cafe Yumm-ra!

1 -ben megnyitottunk egy második helyet, és 2002-ben egy harmadikat adtunk hozzá, mindegyik a mérföldön belül három mérföldön belül. 2000-ben Mark csatlakozott az üzlethez, és egy jól fizető karrieret hagyott vezető ügynökként egy nagy ingatlanvállalat számára. Úgy döntöttünk, hogy egy hit ugrást vállalunk, hiszünk a termékünkben és magunkban. Néha félelmetes élt a hitelkártyákon és reménykedett az évek során, hogy ezt a vállalkozást a földről kapta. Amikor megnyílt a harmadik kávézó, sikeres volt a kezdetektől és a helyszíntől, amely hatalmas új vásárlók beáramlását eredményezte. Megálltunk a legtöbb hirdetésnél, mert a "szóbeszéd" olyan jól működött, hogy szinte nem tudtuk kezelni az általunk generált üzletmennyiséget.

Ezen a ponton egyre többen érdeklődtek a franchise lehetőségek iránt, nem gondolom. Csak miután leültünk és beszélgettünk arról, amit filozófiailag és pénzügyileg is akarunk elérni, hogy tudtuk, hogy egy "anya és pop" művelet nem fog minket odaérni. Kezdetben megkérdeztük a befektetési lehetőségeket, valamint a magasan képzett szakemberek foglalkoztatási kérdéseit. Miután "franchise denial" -nek nevezte, Mark kezdte megtenni a lépéseket ennek a lehetőségnek a felé. Egyszerre több emberre akartuk ezt az ételt kiszolgálni, és csak így lehetett franchise.

Amikor Mark komolyan belegondolt, a Business Plan Pro tökéletes eszköz volt számunkra. A Business Plan Pro segítségével segítettünk stratégiánk kidolgozásában meglévő üzletünk számára, valamint megvalósíthatjuk álmainkat más üzletekben és termékcsaládokban. Megmutatta nekünk, hogy a feltevéseinkre szükség van a kiigazításra, és valóban a mérföldkövekre és a pénzügyi realitásokra, valamint a lehetőségekre összpontosítottak.

Ma három Café Yumm van! üzletek Eugene-ben, Oregonban, és egy franchise-entitás - Beau Delicious! International, LLC - amely megnyitotta a cég tulajdonában lévő Cafe Yumm !, újonnan tervezett gyönyörű, környezetbarát anyagok. Novemberben nyílik meg az Oregon-i Springfield-i franchise bolt, és novemberben egy másik franchise is meg fog nyitni Bendben, Oregonban. Komoly kérdések folynak Corvallis, Portland és Boise előtt.

Cafe Yumm! megnyerte a 2007-es "Környezeti értékek" üzleti díjat, 18 másik jelöltet legyőzve. A Yumm! A szószot a Phoenix, Oregon Rising Sun Farms termeli, és országszerte 70 élelmiszerboltba kerül forgalomba, köztük a Whole Foods és a Choice of Market nagykereskedelmét. Yumm sikere! A mártás arra ösztönöz minket, hogy új termékeket is bemutassunk. Hamarosan keresse őket.

A családi konyhában létrehozott házi mártásból összeállított egy hatalmas ember- és baráti hálózatot, hogy segítsen nekünk elérni egy álmot.

Mi vagyunk az álmodozók - a Business Plan Pro segített észre vesszük a látásunkat.

- Mary Ann Beauchamp