6 Elkerülendő tévedés az éttermi üzleti terv elkészítésénél

Ha komolyan gondolja, hogy megnyit egy éttermet, akkor formális és pontos üzleti tervet kell készítenie a bankok, a befektetők és a potenciális alkalmazottak számára.

Nem fogok hazudni - egy hivatalos üzleti terv megírása nem elég szellő. Rengeteg időt, erőfeszítést, elkötelezettséget, tudást és szenvedést igényel, hogy helyes legyen. De ha egy étterem megnyitása a célod, az üzleti terv az egyik lépés az elérés felé.

A valóság az, hogy az éttermek 26 százaléka nem egy éven belül, és 60 százalék nem felel meg háromon belül. Ha meg akarja verni az esélyeket, akkor már jóval az ajtók megnyitása előtt készen kell állnia az étterem fenntartására. Egy üzleti tervhez világos képet adhat az étterem sikereiről.

Sajnos, sok hibát követhetsz el az első formális üzleti terv elkészítésekor. A hibák elkerülése érdekében nézze meg azokat a nagy hibákat, amelyeket az emberek az éttermi üzleti terveik írása során készítenek el, és hogyan kerülheti el őket.

Lásd még: Restaurant Business Startup Guide

1. hiba: Minimális erőfeszítés

Az éttermi üzleti terv nem az a félidős esszé, amelyet az egyetemen írt az adott osztályra, amelyre nem törődött. Ez a dokumentum valóban fontos. Mint ilyen, nem tudod kikapcsolni az utolsó percig, félig szamár, és jó eredményeket vársz.

A súlyos befektetők felismerik a rosszul kialakított üzleti tervet, amikor látják. Megszerették pénzüket, mert tudják, hogy milyen típusú vállalkozások (és üzleti vezetők) nyereséget fordítanak, és amelyek nem. Ha megnézik az üzleti tervét, és elmondhatják neked, hogy nem sok erőfeszítést tettek rá, akkor nevetni fognak az ajtón, ahogy kellene.

Az éttermi üzleti terve kulcsfontosságú az ajtók kinyitásához. Ha tudod, hogy éttermet akarsz, bizonyítsd. A munkát.

Keresse meg az adatait. Kutassa a versenyt. Összezitsd a számodat. Mindent megtesz, hogy egy teljesen részletes üzleti tervet készítsen.

Mutassa be erőfeszítéseit, és kifizetődik. Szüntesse át, és az éttermünknek soha nem lesz nyitvatartási ideje.

Lásd még: A Bplans ellenőrzőlista: Hogyan mondhatjuk meg, ha jó üzleti ötlete van

2. hiba: Túl unalmas és száraz

Az emberek üzleti tervének olvasása nem egész nap. A legjobb, ha igazad van, és érdekes olvasni. Emlékezz: több szó nem mindig teszi jobbá!

Vigyázzon néhány látványra, hogy az üzleti terved világos és izgalmas legyen. Néhány ötlet:

• Az étterem vezetői csapatának fejkézetei
• Az Ön étterme logója
• A koncepció vagy design fotói
• Az Önök menüjének rajzai
• Térképek a helyszín bemutatásához képest
• Bármely meglévő vagy tervezett marketingbiztosíték
• Diagramok és grafikonok a számok vizuális módon történő megmagyarázására

Ha egy másik száraz üzleti tervet ad meg, a potenciális befektetők mindent megtesznek, hogy befejezzék az olvasást a következő találkozó vagy ebédszünet előtt. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg átugorja a fontos részleteket, különösen, ha túlságosan összetett írásban rejtőznek.

Fontos, hogy a részleteket a befektetők előtt eljuttassák, érdekes módon. Ne felejtsd el, hogy az ember ezt az üzleti tervet olvassa. Legyen világos, tömör, és jöjjön a pontig, és hálásak lesznek.

Lásd még: Üzleti tervezési útmutató

3. hiba: A versenyelőny tisztázása

több mint egy millió egyéb éttermi helyszín országszerte?

Még fontosabb, hogy mi a helyzet az állami, városi vagy utcai többi étterméből? Válasz: a versenyelőnyed. Ha nincs ilyen, akkor semmi ok nincs arra, hogy a vacsorázók egy versenytársnál menjenek az étterembe.

A versenyelőny felépítésén és megmagyarázásánál az étteremmel kapcsolatos üzleti tervnek teljes egészében teljesen versenyképesnek kell lennie. Ez az elemzés magában foglalja azt is, hogy hogyan tervezi megkülönböztetni magadat a többi étteremből, legyen szó menüelemekről, koncepcióról, árról, helyszínről, légkörről vagy menedzsment taktikáról.

Akármilyen versenyelőny is lehet, győződjön meg róla, hogy indokolt, és nagyon nehéz vitatkozni. Ez időbe telik, hogy helyes legyen, de a versenyelőnyed az, ami fenntartja az éttermed hosszabb ideig, mint mások.

Lásd még: Hogyan írjunk üzleti tervünk versenyszakaszát

4. hiba: Összefoglaló

Az Ön vezetői összefoglalása az egész üzleti terv alapja, az üzleti terv pedig az Ön éttermének alapja.

Szóval, miért nem venné az időt a csodálatos végrehajtói összefoglaló elkészítéséhez? Használd ezt a lehetőséget arra, hogy az olvasóidat beolvasztod, mutasd meg nekik, hogy szenvedélyesek és jól ismerik az iparágat, és azt jelenti, hogy üzletet jelentenek.

Az összefoglalónak tartalmaznia kell a küldetését, a vállalkozás legfontosabb tényeit, a versenyelőnyét és a a legfontosabb elvihető olvasók számíthatnak arra, hogy elolvadnak, amikor elolvassák az egész üzleti tervet.

Ha nem sikerül összeilleszteni valakit egy végrehajtó összefoglalóval, vagy ha a tiéd egyszerűen formalitásként van, befektetők.

Eminem halhatatlan szavaiban: "Csak egy lövést kapsz." Nos mondta, Slim. Hát igen:

Lásd még: Hogyan készítsek össze egy összefoglalót

5. hiba: A marketing értékének alulbecslése

Az éttermi üzleti terv marketingszakaszában ne csak említse meg a költségvetést, "A szociális média használatának tervezése."

A marketing a versenyelőny egyértelművé tétele a potenciális és a meglévő ügyfelek számára. Fontolja meg az alábbi kérdések megválaszolását a marketing részében:

• Hívja a vásárlói hűségprogramot?
• Hogyan szándékozik bekapcsolódni a jótékonysági vagy a közösségi eseményeket támogató eseményekbe?
• egy PR cég vagy egy helyi hírszolgáltató?
• Hirdetni kíván a Google AdWords, a közösségi média vagy más fizetett digitális marketing platformon keresztül? Mi a helyzet a nyomtatott hirdetésekkel?
• Van-e éttermi weblapja?
• Ügyfél-adatbázist fog tárolni az étterme POS-n keresztül, miközben megcélozza ügyfeleit, és nyomon követi a vendégek viselkedését és vásárlói mintáit?

Ne feledje, hogy az éttermi marketing nem csak arról szól, hogy az ügyfeleket hozza be, hanem visszahozta őket. Tervezzük, hogy a célpiacával versenyelőnyöket használjunk a modern, kreatív marketingstratégiákkal, és a befektetők lenyűgözhetők lesznek.

Lásd még: 20 Marketingeszközök Minden kisvállalkozónak meg kell próbálnia

6. hiba: költségek

Semmi sem izgatja a befektetőket a bolondabbá, mint a számokat látni, amelyeknek nincs értelme. Ha egyszerűen csak azt írja, hogy 1 millió dollárt fog eladni az első éve során, az olvasók meg fogják tudni, miért.

A befektetők tudni fogják majd az előrejelzéseiket, a haszonkulcsokat, a munkaköltségeket, a rögzített és változó költségeket, és hamar. A készpénzforgalom világos elrendezése nélkül a befektetők nem fogják elhinni, hogy eldobják az utat.

Szerezzen annyi időt, amennyire szüksége van, hogy az eladásait és kiadásait a lehető legpontosabban végezze el. Ezek a számok iparági szabványokon, történeti dokumentumokon vagy egy másik étterem működtetésén alapulhatnak. Nincs szükség pénzügyi szakértőnek - de nem feltétlenül a legrosszabb az ötlet, ha egy adott pénzt keresünk az üzletünk számára.

Lásd még: Előrejelzés

A tökéletes éttermi üzleti terv készítése

Bár ezek a hibák az egyszerű üzleti lépésekben egyszerűek lehetnek, fontos, hogy elkerüljük őket a lehető legjobban. Ez a dokumentum elhozhat benneteket az üzletbe, de amikor nem kapja meg a figyelmet, elkötelezettséget vagy erőforrásait, akkor elhalaszthatja korlátlan nyitottságát. Tegyen elegendő időt, erőfeszítést és erőforrásokat az éttermi üzleti terv kidolgozásához, és hamarosan eléri a jutalmakat.

Ne feledje, ez az üzleti terv nem csak a bankok és a befektetők számára; ez a tiéd. Az üzleti terv megírása remek módja annak, hogy az új étteremmel kapcsolatos elképzeléseit egyértelművé tegye, és meghatározza az utat a sikerhez. Az út mentén mindig lesznek ütődések, de egy szilárd, jól kutatott éttermi üzleti terv elkészítése segít abban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a helyes irányba mozog.