39 Dolog, hogy kérdezze meg magát mielőtt elindítaná az éttermet
Magyar Telekom Enhances Security and Quality-of-Life for All
Tartalomjegyzék:
- A népszerű iparág
- Az alábbiakban öt kérdés, amellyel meg kell kérdeznie magát egy vállalkozás megkezdése előtt:
- Nem számít, hogy nagy vagy kis éttermet, kávézót vagy kocsmát szeretne kinyitni. Az alábbi kategóriák és kérdések mindegyike érvényes.
- Helyzetek, helyek, helyek
- Technológia
- Verseny
- Határozd meg, mit csinálsz, amit senki más nem csinál a környéken.
- Találjon egy mentort, aki "ott volt, tette, hogy"
- Melyik csapatnak kell az éttermet futtatni? Konyhai menedzser, szakácsok / szakácsok, padlóvezetők, trénerek, házigazdák, pincérek, csaposok, értékesítés / marketing stb.
- Azonosító és kutatók, akik pártfogolni fogják az éttermet.
- Milyen sütők és hűtők kellenek?
Ez a cikk a Restaurant Business Startup Guide-nak része - a cikkek kurátori listája, amely segít megtervezni, megkezdeni és növelni az éttermi üzletünket!
A Cornell Hospitality Quarterly-ben megjelent tanulmány szerint, az éttermek mintegy 60 százaléka nem felel meg az első üzleti évében.
Ha álmodik arról, hogy a vendéglátó-helyetté válik, akkor növelheti sikeres esélyeit azáltal, hogy őszintén válaszol az ebben a cikkben javasolt összes kérdésre,
A népszerű iparág
Az éttermi minta üzleti tervei a legjobb három letöltött mintaprografika a Bplans-on. Valamilyen oknál fogva sok ember vonzza a saját éttermet, pubot, kávézót, élelmiszer-kosarat és kávézót. Sok évet töltöttem az éttermekben dolgozni, és elmondhatom neked, hogy nem könnyű az ipar, ha sikeres lesz.
Én már technológia volt, de nem vendéglátó. Soha nem voltam étterem, de sok évet töltöttem benne, és az éttermi munkatársakat irányítottam - a Planet Hollywoodtól a Dave & Bustersig, a kaszinó bemutatótermekig, éttermekig és kávézókig.
Az éttermi iparban töltött évek néhány kedvencem; Jól szórakoztam és sok tippet készítettem. Ez azt jelentette, hogy nagyon stresszes iparág is dolgozik. Az éttermi iparban dolgozó emberek kezelése szintén nem könnyű.
Általában a "ház" elején lévő emberek (az étterem padlóján) az étteremben, mint karrier. Ők elsősorban ott vannak, hogy pénzt kapjanak, hogy segítsen nekik átmenni egy másik munkalehetőségbe, vagy főiskolán vagy pénzt takarítanak meg, hogy egyetemre menjenek. Ennélfogva gyakrabban veszi fel és tüzel, mint más iparágak.
Lásd még: Sikeres étterem indítása Vannak éttermi menedzserek, akik kivételt képeznek a szabálytól. Ismertem az éttermi szolgáltatásokban vagy vendéglátóiparban töltött sok embert, akik nagyszerű pályafutásban dolgoztak a különböző éttermekben. Ők azonban egy különleges fajta emberek. Általában nem sok pénzt keresnek, de várhatóan heti 40 órát dolgoznak, ezért szeretné meggyõzõdni arról, hogy olyan munkakultúrát hoz létre, amely nem égeti ki a munkatársait - különösen azok, akik karriert csinálnak
Vannak olyan pincérek is, akik kivételt képeznek az ideiglenesen az iparágban uralkodó szabály alól, de nem ez a norma. Több pincéret találsz, akik karrierjét a nagyobb városokban lévő éttermekben dolgozhatják fel, ahol magasabb színvonalú éttermek találhatók, ahol a tippekből jó élményben lehet részesíteni.
Lásd még: 18 Megfizethető marketingtiktiumok az éttermekben ÜgyfelekA "háztól házig" dolgozók (konyha, vonal előkészítés, mosogatógépek) is elsősorban az éttermi üzletágban segítenek áthidalni őket egy másik koncertre. A séfek ismét, általában a kivétel - különösen akkor, ha szenvedélyesek az étellel kapcsolatban, jól képzettek és a jó gasztronómiai iskolákból. Ha ez a helyzet, akkor ezek az emberek karrierjüket az éttermi munkában végzik.
Fontos tudni, hogy milyen éttermet szeretne elindítani, és hogyan fog hatékonyan működni és növekedni.
Az alábbiakban öt kérdés, amellyel meg kell kérdeznie magát egy vállalkozás megkezdése előtt:
- Kész vagyok dolgozni módon heti 40 óránál többet?
- Szeretem az embereket irányítani?
- magam hónapokig, ha szükséges?
- Meddig akarom működni?
- Ki fogja átvenni a vállalkozást, ha már nem szeretnék most öt, 10, 15 vagy 20 évet futtatni?
Ezen öt kérdés mellett az alábbiakban kilenc üzleti kategória található, amelyek előtt
Gondolja át alaposan az egyes területeket, mielőtt elmész. Mindenek előtt ügyeljen az iparágban és az Ön területén tartózkodó emberekkel. Jelentések olvasása, naprakészek a legfrissebb hírekkel, és győződjön meg róla, hogy tervet rajzol. Elindított egy éttermet? Mit szeretne, mielőtt ezt megtenné? Tudassa velünk az alábbi megjegyzéseket!
Nem számít, hogy nagy vagy kis éttermet, kávézót vagy kocsmát szeretne kinyitni. Az alábbi kategóriák és kérdések mindegyike érvényes.
Helyzetek, helyek, helyek
Technológia
Verseny
Határozd meg, mit csinálsz, amit senki más nem csinál a környéken.
Találjon egy mentort, aki "ott volt, tette, hogy"
Melyik csapatnak kell az éttermet futtatni? Konyhai menedzser, szakácsok / szakácsok, padlóvezetők, trénerek, házigazdák, pincérek, csaposok, értékesítés / marketing stb.
Azonosító és kutatók, akik pártfogolni fogják az éttermet.
Milyen sütők és hűtők kellenek?
