A Texas Hill Country Wineries sikereket tal�l a n�vekv� f�jdalmak k�zepette

Kalifornia �s Oregon lehetnek az els� �llamok, amelyekr�l az amerikai borokr�l van sz�, de a Texas abban a rem�nyben keresni fogja a hely�t a list�n. Texas legnagyobb borvid�ke, a Hill Country, t�bb mint 70 pinc�szetnek ad otthont.

Keith Wallace, egykori bor�sz, borszak�rt� �s a Philadelphiai Boriskola alap�t�ja 10-15 �vvel ezel�tt kezdte �szre a Texas Hill Country borokat. "M�g egy �vtizeddel ezel�tt, nyilv�nval� volt, hogy Texas r�szei t�nyleg valami �rdekes dolgot csin�ltak" - eml�kszik vissza Wallace. "Olyan sz�l�fajt�kat n�ztek, amelyeket m�shol nem �ltettek be, �s olyan sz�l�vel siker�ltek, hogy senki m�s nem siker�lt."

Kalifornia tov�bbra is uralja az ipar�gat, amely az orsz�g bora 90% -�t adja el�, �ll�tja a Golden State advocacy csoport, a Wine Institute. A Texas az orsz�g �t�dik legnagyobb bortermel�j�v� v�lt, b�r Wallace szerint az �llam 90% -a marad. A szak�rt�k szerint a Texas Hill Country pinc�szetei m�g nem k�pesek elegend� sz�l�termeszt�sre ahhoz, hogy a nemzeti eloszl�shoz sz�ks�ges mennyis�get termeljenek, �s Texasban ilyen nagy a bor ir�nti kereslet, majdnem mindegyiket k�nnyed�n �rt�kes�teni lehet. �s a helyi kereslet tov�bb n�vekszik: a texasi bor�gazat ma m�r olyan nagy, hogy 2013-ban 1,88 milli�rd doll�rt j�rult hozz� az �llami gazdas�ghoz - mondja Debbie Reynolds, a Texas Wine & Grape Growers Association �gyvezet� igazgat�ja. Tervezi, hogy 2016-ig meghaladja a 2 milli�rd doll�rt.

A v�llalkoz�k a vir�gz� texasi bor�gazatba ugr�lnak, �s b�r lehet p�nzt keresni, ez k�lts�ges �s bonyolult t�rekv�s. "A borkult�ra nagyon j�l megy - mez�gazdas�gi m�velet, bork�sz�t�ssel, vend�gl�t�ssal, kiskereskedelemmel" - mondja Julie Kuhlken, a Stonewall-i Texasban a Pedernales Cellars tulajdonosa. "Rengeteg mozg� alkatr�sz van, �s sok k�s�rletre van sz�ks�g ahhoz, hogy megismerhess�k, mire kell n�vekedned, �s mi fog m�k�dni."

A termesztett borfajta

A Hill Country bortermel�i hatalmas sikert arattak a tempranillo-val, amelyet Wallace szerint csak ritk�n termesztettek a nat�v Spanyolorsz�gon k�v�l, de kiv�teles Texasban. Hill Country pinc�szetek is sikeresek a grenache, syrah �s mourvedre - Rh�ne fajt�k termesztik a mediterr�n t�rs�gben Franciaorsz�gban, hogy vir�gzik a Texas-h�, mondja.

A Viognier szint�n sikeres volt, �s a helyi bor�szok k�s�rleteznek m�s francia �s spanyol fajokkal, mondja Kuhlken. B�r a cabernetet Texasban termesztik, minden �vben neh�z lesz j�l meg�p�lni az �ghajlat miatt, teszi hozz�.

A Hill Country pinc�szet megnyit�s�nak el�nyei

K�s�rletez�s �s innov�ci�

Kuhlken elmondta, hogy a Texas bor�szok eredetileg azt gondolt�k, hogy ugyanazt a sz�l�t kell termeszteni�k, mint Kaliforni�ban, mivel a fogyaszt�k ezt szokt�k haszn�lni, de r�j�ttek, hogy ugyanaz a sz�l� nem lesz ott sikeres.

Ez k�s�rletez�shez vezetett, mondja. Kuhlken r�mutat arra, hogy ez ellent�tes a kaliforniai szab�lyoz�ssal, amely nagyon szab�lyozott, �s olyan sz�l�skertekkel ragadt meg, amelyek nyeres�gesnek bizonyultak akkor is, ha az �ghajlat �s a borkult�ra nem ide�lis.

Jeff Ogle a Duchman Family Winery vez�rigazgat�ja, egy 10 �ves m�velet Driftwoodban, Texasban. Azt mondja, hogy az �llam m�g mindig a szeg�nyes szelekci�t szegezi, ezek a k�s�rletek dr�ga j�t�k, hiszen az �j sz�l�fajta �vekig �letk�pes sz�l�termel�st ig�nyel, �s nem minden m�k�dik. Ogle szerint azonban �r�mteli, hogy �vente t�bbet megtudjon arr�l, hogy sikeresen n�vekszik a sz�l� Texasban �s k�vetkezetesen javuljon minden egyes betakar�t�sn�l.

Turisztikai k�zpont

A Hill Country egyik f� bor�tja a 290-es aut�p�lya ut�n indul. Austint�l nyugatra indul, �s Fredericksburg-ba �r v�get, amely m�r r�g�ta n�pszer� a gy�ny�r� t�jak �s l�tnival�k kedvel�s�ben, mint az LBJ Ranch. Reynolds azt mondja, ahogy Fredericksburg egy �ti c�lk�nt n�tt fel, term�szetes el�rehalad�s volt a pinc�szetek sz�m�ra. Nyit�sukkal a turist�k be�raml�sa k�vette. Ogle azt �ll�tja, hogy az ausztr�liai k�zels�ge, az �llam t�k�je egy nagy k�zeli lakoss�gnak is kit�ve. A ter�let annyira er�sen forgalomban van, m�s ter�letek pinc�szetei 290-es szatellit-k�stol�termeket nyitottak meg.

A Hill Country-i boripar nagy sikernek tulajdon�thatja, hogy ink�bb a fogyaszt�k fel� t�rt�n� �rt�kes�t�sre ir�nyul, nem pedig a forgalmaz�sr�l - jegyzi meg Kuhlken. Azt mondja, ez r�szben a bork�stol�k �s a bort�r�k bork�stol�inak k�sz�nhet�.

R�gi vil�g st�lusa

A kaliforniai bor�szati ipar a borok ugyanolyan �vr�l �vre t�rt�n� �sszpontos�t�s�ra �sszpontos�t, mondja Kuhlken. "Ez egy siker, de nem is szokv�nyos a bork�sz�t�shez, hogy megpr�b�ljuk �zlelni �ket �ppen �vr�l �vre" - mondja. Kuhlken �gy v�li, hogy a texasi borok tov�bbra is sikeresebbek lesznek, a vintag�k olyan m�don fognak sz�molni, ahogyan nem Kaliforni�ban. "Texas a R�gi Vil�g ilyen m�don; soha nem �zlelhetn�nek ugyanabban az �vben �vr�l �vre, mivel a n�vekv� k�r�lm�nyek �vente annyira k�l�nb�z�ek."

A Hill Country pinc�szet megnyit�sa

Az infrastrukt�ra hi�nya

Mint egy �jabb borvid�k, a Texas Hill Country nem rendelkezik olyan infrastrukt�r�val, amelyet valahol tal�lna, mint p�ld�ul a kaliforniai Napa-ban, mondja Kuhlken.M�g nincs olyan sz�l��ltetv�ny-gazd�lkod� c�g, amely seg�thet valakinek egy kis sz�l��ltetv�ny telep�t�s�re �s kezel�s�re, mivel nincs m�rete annak igazol�s�ra.

Azt mondja, hogy a rakt�rhely hi�nya egy m�sik infrastruktur�lis kih�v�s. A l�gkondicion�lt t�rol� l�tfontoss�g�, �s sok pinc�szet nem der�l ki k�s�n, hogy nincs elegend� hely�k az eset�kre. Egy �vvel ezel�tt rakt�rhelyet nyitott, �s m�s Hill Country pinc�szetek b�reltek helyet t�le, amikor kifogytak a szob�b�l.

Kisz�m�thatatlan id�j�r�s

"Azt mondan�m, hogy a legfontosabb sz�munk Texasban az id�j�r�s, amely nem konzisztens vagy kisz�m�that�, ez�rt k�zd�nk annak el�rejelz�s�vel, hogy mennyit fogunk minden �vben bevinni �s kezelni ezeket a k�szleteket" - magyar�zza Ogle. Azt mondja, hogy az elm�lt n�gy �v k�z�l kett� nagyon kem�ny id�j�r�si viszonyok voltak, �s nagyon alacsony hozam� volt, �s ez a szab�lytalans�g rugalmass�got ig�nyel a k�szletkezel�ssel kapcsolatban.

Kuhlken r�mutat arra, hogy a Texas Hill Country tov�bbi agg�lyai vannak egyes borvid�keknek, mint p�ld�ul a k�nny� tavaszi fagyok, esetleges j�ges� �s sz�l��ltetv�nyek (szarvas ker�t�sekre van sz�ks�g).

Hatalmas id� �s p�nz�gyi befektet�s

Amikor valaki megk�ri Ogle-t, hogy nyitja meg a pinc�szetet, megpr�b�lja visszatartani �ket a bel�p�si korl�tok miatt, ide�rtve az olyan kezdeti k�lts�geket is, amelyek a milli�kba ker�lhetnek. "Olyan fiatal ipar�g, hogy a kiad�sok nagy r�sz�t a berendez�sek �s a ter�letek ter�n m�g nem teljesen kihaszn�lt�k, �gy a k�lts�gek m�g mindig nagyon magasak" - mondja.

Reynolds azt mondja, hogy a berendez�sekbe t�rt�n� beruh�z�s egyed�l�ll�, �s n�h�ny szomsz�dos pinc�szetben egyes�ti az er�fesz�t�seket, megosztva a t�rol�t vagy a bort egy m�sik pinc�szettel (javasolja strat�giai szomsz�dok kiv�laszt�s�t). Ezen t�lmen�en a bork�sz�t�s egy bonyolult v�zi j�rm�, amely �ltal�ban �veken �t tart� gyakorlati tapasztalatot ig�nyel. Hacsak nem f�szerezve van, p�nzt kell fizetnie olyan alkalmazottakn�l, akik tudj�k, hogyan termesztik a sz�l�t, bort k�sz�tenek �s �zleti tev�kenys�get folytatnak.

Ez nem olyan v�llalkoz�s, amelyet egyik napr�l a m�sikra bel�phet, mondja Reynolds - nagy tervez�st ig�nyel, bele�rtve a sz�vets�gi j�v�hagy�st �s sz�mos �llami enged�lyt. Azt javasolja, hogy tal�ljon meg egy �gyv�det, aki ismeri a szeszes italjogot, m�g miel�tt megtenn�. Ha saj�t bort k�v�n k�sz�teni �s eladni saj�t m�rk�t, tudd, hogy val�sz�n�leg �vekig n�vekedni fog, az �letkor �s az �veg bor, miel�tt b�rmit eladn�k, mondja. Egyes �j pinc�szetek k�stol�termet nyitnak �s m�s helyi borokat adnak el, am�g nincs saj�t.

A pinc�szet elind�t�s�hoz sz�ks�ges forr�sok

A Texas Wine & Grape Growers Association t�mogatja az ipar�g tagjait, �s oktat�si lehet�s�geket k�n�l az �rdekl�d�k sz�m�ra. A Texas Mez�gazdas�gi Miniszt�riuma rendelkezik online �tmutat�val a pinc�szet elind�t�s�hoz az �llamban. A Texas Winegrape Network egy m�sik kincskeres� inform�ci� a sz�l�termeszt�sr�l �s a bortermel�sr�l a Lone Star �llamban.

B�r a Texas Hill Country bork�sz�t�s egy dr�ga �s kih�v�st jelent� ipar�g, amelybe behatolnak, az innov�ci� �s a n�veked�s szelleme remek j�v�re sz�m�that.

Emily Starbuck Crone egy szem�lyi �r�, aki szem�lyes p�nz�gyeket fed le Investmentmatome . K�vesse �t a Twitteren @emstarbuck ��s tov�bb Google+.

F�nyk�p kereszt�l iStock.

Tov�bbi inform�ci� az �zleti tev�kenys�g megkezd�s�r�l �s futtat�s�r�l: Webhely�nk Small Business Guide . Ingyenes, szem�lyre szabott v�laszok a v�llalkoz�s megkezd�s�vel �s finansz�roz�s�val kapcsolatos k�rd�sekr�l Kis v�llalkoz�s �a Investmentmatome K�rdezzen tan�csad� oldal�t.