Mennyire egy négycsillagos étterem nem sikerül

A nyugalmazott író valami köze van az idejéhez. Számos remek étkezésre emlékezik számos remek étterembe, és azon gondolkozik, vajon meg tudja-e újítani ezeket az emlékeket másoknak, saját módján. Tehát beindul az éttermi üzletbe. Tervezi, hogy a dekoráció minden részletét, a Michelin-csillagos séfet felveszi, a tenger gyümölcseire, a csúcskategóriás szolgáltatásokra és a fenntarthatóságra összpontosít, a helyi sajtóból származó rave-véleményeket szerez, még a New York Timesban is szerepelt … majd három évvel később sikertelen.

Ez nem szokatlan történet. Szokatlan az a belső nézet, amit Bruce Buschel adott nekünk a folyamatába és hibáiba. Egy különleges sorozat, amelyet több éven keresztül írt, Buschel a legkorábbi kezdetektől a zártságig tartott múlt téli zenéjével idézi elő a díszes Hamptons étterem, a Southfork Kitchen fejlesztését. Elolvashatja a "100 Things Restaurant Staffers Should Do Never" című listáját (és a szabályok felülvizsgált változatát, amelyet hat hónapig nyitottak meg), Southfork döntését, hogy egy fix árú menüt, Buschel tárgyalását és hiba gyűjtése a biztosítási kifizetés után egy konyhai tűz, a stuggles PR és PR cégek-Buschel is össze egy részletes pénzügyi bontást Southfork első nyári üzleti.

Ezen a héten, The New York Times a Buschel négy részből álló sorozatát mutatja be, hogy pontosan Southfork szétesett, és miért.

Bárki, aki az étterem megnyitásával foglalkozik vagy gondolkodik, ismerje meg a Southfork Kitchen történetét, és használja fel,. Ahogy Bushcel világossá teszi, még egy drága hely, ahol a "legjobb étterem" választotta a várost, pénzt veszíthet, és csak néhány rövid év alatt elhagyhatja üzletét.

Képek a Shutterstockon keresztül.